Рецепты простой выпечки для многих хозяек являются настоящей палочкой-выручалочкой.
С их помощью без лишних затрат сил и времени можно сделать массу вкусных вещей, например, испечь пироги с абрикосами.
Вкусные, сочные и ароматные. Вперед?
Абрикосы используются в пирогах в виде сладкого фарша, укладываются снизу или сверху либо просто смешиваются с тестом. Фрукты используют свежие, замороженные, консервированные. Существует много рецептов с сушеными абрикосами – курагой, но это уже другая история.
Чтобы не тратить много времени на приготовления выпечки, дрожжи обходят стороной. В основном используют быстрое тесто на кефире, песочное, бисквитное. Можно купить в магазине слоеное тесто, с ним тоже получается вкусно и просто. Пироги формируют закрытые, открытые, заливают сладкими массами. В закрытых пирогах на верхнем пласте делают отверстия для выхода пара.
Часто абрикосы объединяют с творогом, миндалем, яблоками, другими фруктами и ягодами. Для аромата кладут ваниль, корицу. Перед выпечкой верх можно смазать яйцом, чтобы на готовом изделии появился глянец. Можно использовать только желток, в таком случае цвет корочки будет ярче.
Вариант простого пирога с абрикосами, для которого понадобится минимальный набор продуктов. Важно иметь миксер, с ним приготовление теста займет несколько минут. Сразу нагреваем духовку на 180 °C.
Ингредиенты
Стакан сахара;
Стакан муки;
2 щепотки рыхлителя;
200-300 граммов абрикосов.
Приготовление
1. Засыпаем в миску сахар, разбиваем к нему яйца и все вместе взбиваем миксером на максимальных оборотах около пяти минут.
2. Как только масса станет пушная и белая, добавляем просеянную муку с рыхлителем.
3. Теперь тесто размешивается очень медленно и буквально пять секунд.
4. Выливаем его в любую форму. Если она силиконовая, то можно не смазывать. Емкость из металла проходим кусочком масла.
5. Раскидываем сверху половинки абрикосов.
6. Отправляем пирог на выпечку. В среднем он будет готовиться от 20 до 30 минут. Проверяем на сухую спичку.
Еще один вариант пирога с абрикосами. Самый простой рецепт жидкого теста на растительном масле. Мякиш получается сочным, нежным. Не теряем время и сразу включаем на 200 градусов духовку.
Ингредиенты
Три яйца;
Сахар 0,2 кг;
8 абрикосов;
Муки 150 грамм;
150 мл масла;
150 мл сметаны;
5 грамм рыхлителя.
Приготовление
1. Все рецептурные яйца разбиваем в миску. Взбиваем минутку.
2. Добавляем сахар, на максимальных оборотах миксера взбиваем массу до пенки.
3. Следом идет в тесто сметана, а затем и растительное масло.
4. Смешиваем муку, пекарский рыхлитель и просеиваем прямо в тесто.
5. Размешиваем, переливаем в заранее промазанную формочку.
6. Разделяем абрикосы на половинки, раскидываем сверху. Углублять не нужно, они провалятся сами.
7. Печем в духовке около получаса. Остужаем, присыпаем пудрой или корицей. Можно смазать абрикосовым джемом.
Замечательный вариант простого пирога с абрикосами, который можно готовить в духовке или в мультиварке. Но во втором варианте придется пропорционально сократить количество ингредиентов. Фрукты можно брать свежие или консервированные, получается вкусно в любом варианте.
Ингредиенты
2 стакана кефира;
4 ложки масла;
2 стакана сахара;
Муки 3 стакана;
1 ч. л. соды;
0,4 кг абрикосов.
Приготовление
1. Сразу берем миксер, так как он здорово сокращает время приготовления теста. Включаем духовку на 200 и ставим перед собой большую миску.
2. Кидаем яйца и сахар, взбиваем минутку.
3. Вливаем кефир и кладем в него соду, даем пройти реакции, то есть ждем несколько секунд и снова взбиваем минутку.
4. Добавляем растительное масло, немного соли и можно кинуть щепотку ванили, чтобы аромат пирога был глубже. Взбиваем еще минуту.
5. Остается только добавить муку и размешать этим же миксером.
6. Режем абрикосы кусочками.
7. Теперь можно вылить тесто в форму, разложить кусочки фруктов.
8. Или же соединяем все вместе в чашке, размешиваем и выливаем.
9. Печем до румяной корочки. Проверяем готовность зубочисткой. После прокола она должна остаться сухая.
Это, пожалуй, самый ленивый рецепт абрикосового пирога, для которого нужно слоеное тесто. При всей своей простоте, выпечка получается вкусной. Лучше использовать дрожжевое тесто.
Ингредиенты
1 упаковка теста;
0,5 кг абрикосов;
1 ч. л. ванили;
3 ложки сахара;
1 ложка муки;
Приготовление
1. Вынимаем тесто заранее, но не даем ему размякнуть и оттаять совсем. Раскатываем и перекладываем пласт в любую формочку.
2. Все свисающие края обрезаем ножом, но никуда не выбрасываем. Режем из них ленточки небольшой ширины.
3. Смешиваем сахар с ванилью, режем абрикосы дольками. Можно в этом рецепте использовать консервированные фрукты, но перед этим хорошо сцедить сироп.
4. Посыпаем низ пирога мукой, можно взять крахмал.
5. Выкладываем абрикосы, сверху присыпаем смесью из сахара с ванилином.
6. Прикрываем пирог полосками из обрезков слоеного теста. Необязательно закрывать полностью или выкладывать строгую решетку.
7. Смазываем будущий шедевр яйцом, печем до румяного цвета.
Еще один вариант открытого пирога с абрикосами. Простой рецепт из слоеного теста и тертого миндаля с очень нежной заливкой на основе сгущенного молока. Его можно заменить смесью сметаны и сахара, тоже получится вкусно.
Ингредиенты
0,5 кг абрикосов;
1 пласт теста;
150 граммов сгущенки;
50 граммов тертого миндаля;
Ложка муки.
Приготовление
1. Раскатанный пласт помещаем в формочку. Делаем бортики и все лишнее срезаем.
2. На дне пирога делаем несколько проколов и ставим корж в духовку. Печем минут десять, ставим 180 градусов.
3. Этого времени хватит. Чтобы приготовить начинку. Абрикосы промываем, делим половинками.
4. Смешиваем яйцо с мукой и со сгущенкой.
5. Достаем корж, выкладываем на него половинки абрикосов.
6. Заливаем смесью из сгущенки с мукой и молотым миндалем. Кстати, вместо муки можно добавлять и крахмал.
7. Запекаем еще около двадцати минут. Ориентируемся по внешнему виду. Перед нарезкой десерт нужно хорошо остудить.
Простой пирог с абрикосами клафути по-французски
Клафути – французский пирог, который чем-то напоминает запеканку. Десерт получается очень нежный, легкий и сладкий. Несмотря на все достоинства, очень просто и легко готовится. Сахар желательно использовать коричневый.
Ингредиенты
6 абрикосов;
200 мл кефира (ряженки, йогурта);
0,1 кг муки;
1 щепотка ванили;
50 гр. масла;
70 гр. сахара.
Приготовление
1. Смешиваем в миске муку с сахарным песком, добавляем ванилин.
2. Вливаем кефир или другой кисломолочный продукт комнатной температуры.
3. Сразу разбиваем яйца.
4. Берем венчик и взбиваем все вмести пару минут.
5. В последнюю очередь вливаем масло, растопленное и остуженное. В этом рецепте лучше не заменять его маргарином, получится не так вкусно.
6. Абрикосы разбираем на половинки. Если используются консервированные фрукты, то нужно дать стечь сиропу, можно слегка подсушить бумажными салфетками.
7. Форму натираем кусочком масла, посыпаем дно и бока мукой.
8. Выливаем тесто, раскладываем половинки фруктов в любом порядке.
9. Ставим десерт при 200 градусах и сразу убавляем температуру до 170. Выпекается клафути с абрикосами около 20-25 минут. Нужно помнить, что окончательную консистенцию пирог приобретет после остывания.
Замечательный вариант быстрой и легкой выпечки к чаю. Для этого простого пирога с абрикосами понадобится свежие или замороженные фрукты, варенье или консервированные плоды из компота не подойдут.
Ингредиенты
10 г масла;
Стакан сахара;
Стакан муки;
2 ложки крахмала;
5 грамм рыхлителя;
Щепотка соли;
0,3 кг абрикосов.
Приготовление
1. Яйца и сахар соединяем в большой миске, объем которой позволит массе увеличиться в несколько раз.
2. Погружаем миксер и взбиваем на больших оборотах минут семь, добавляем щепотку соли.
3. Соединяем муку с рыхлителем, пересыпаем в тесто.
4. Смазываем сливочным маслом форму мультиварки.
5. Абрикосы делим на половинки и каждую обваливаем в крахмале.
6. Выливаем тесто в мультиварку, раскладываем припудренные крахмалом абрикосы. Можно фрукты немного углубить.
7. Закрываем, ставим режим выпечки на час.
8. Открываем, проверяем на готовность.
9. Вынимаем пирог на решетку, остужаем. Для красоты можно посыпать пудрой, полить глазурью или смазать вареньем.
Чтобы донышко пирога не отсырело от сочной фруктовой начинки, часто пласт посыпают крахмалом или мукой. И мало кто знает, что для этой же цели можно использовать сухой концентрат для варки киселя. При смешении с абрикосовым соком получится изумительная начинка. Также в сухом киселе можно обваливать половинки фруктов перед закладкой в тесто.
Начинка для пирога получится нежнее, если с абрикосов предварительно удалить шкурку. Для этого фрукты помещают в дуршлаг и опускают на несколько секунд в кипяток. Затем содержимое дуршлага обливают ледяной водой. После этого шкурка хорошо расстается с фруктами.
Часто в абрикосовые пироги добавляют миндаль. Его можно заменить косточками этого же фрукта. Есть сорта абрикоса, в которых они сладкие. Нужно лишь разбить ядрышко молотком, затем подсушить.
Если абрикосы сладкие, то необязательно добавлять в начинку весь рецептурный сахар, можно сократить его количество.
Абрикосы вымыть, обсушить на полотенце или салфетке, убрать косточки и нарезать на небольшие ломтики. Абрикосы использовать только свежие (с консервированными не советую готовить, они более сочные и тесто может быть сильно влажным, и аромат будет совсем не тот).
У вишни убрать косточки, слить лишний сок (если есть). Также можно добавить в пирог несколько ягод малины (по желанию). Малину лучше выложить по середине пирога для красоты.
Маргарин или сливочное масло заранее достать из холодильника (нам понадобится размягчённый, но не растопленный).
Выложить мягкую масляную массу в миску. Добавить сахар.
Взбить миксером в течение 2-х минут на низкой скорости, затем скорость увеличить и взбивать ещё 3 минуты.
Добавить к этой смеси яйца и взбить до однородной пышной массы.
Всыпать в тесто разрыхлитель и добавить соль небольшую щепотку). Разрыхлитель можно заменить содой гашеной в уксусе (0,5 ч.л. соды на 1 ч.л. уксуса).
В несколько этапов всыпать муку (обязательно просеянную, она придаст дополнительную пышность и воздушность пирогу) и перемешать. Тесто по консистенции должно быть, как очень густая сметана. В тесто можно добавить ванилин по вкусу, но не обязательно.
Выложить тесто в форму для выпечки (если форма у вас не силиконовая, её нужно обязательно смазать растительным маслом без запаха).
На тесто выложить ломтики абрикосов, слегка вдавливая их в тесто. Сильно не вдавливайте, примерно на половину, чтобы в готовом пироге был сверху красивый рисунок.
Разложить ягоды вишни (много ягод не советую использовать, иначе пирог будет слишком кислый), также по желанию можно добавить несколько ягод малины.
Духовку заранее разогреть, поставить пирог со свежими абрикосами и выпекать при температуре 180 градусов, в течение 35-40 минут.
Дать пирогу полностью остыть в форме, затем аккуратно переложить на блюдо и украсить по желанию (можно посыпать сахарной пудрой или сделать узор из сгущёнки).
Пирог с абрикосами – простой рецепт с фото:
Первыми ингредиентами, которыми необходимо заняться, будут яйца. В каждом яйце желток аккуратно нужно отделить от белка. В одну емкость вылить белок, в другую желток.
Стакан сахара разделить на две части. Одну часть закинуть в белок.
А остальной сахар смешать с желтком.
В емкость с белком и сахаром погрузить миксер, хорошо взбить до образования пышности.
Таким же образом поступить и с желтковой массой. Чтобы добиться ожидаемого результата, необходимо взбивать эти ингредиенты отдельно. Благодаря такому взбиванию, пирог получается очень пышным.
Затем в воздушную белково-сахарную смесь вылить взбитые желтки, хорошо перемешать ложкой.
Муку нужно просеять через сито, затем загрузить в мисочку с яично-сахарной массой.
Когда все продукты будут всыпаны, по тесту еще раз пройтись миксером, удаляя все комочки.
Теперь нужно подготовить начинку для пирога. Абрикосы замочить в воде на две минуты, затем высушить полотенцем.
Чистые абрикосы разломить на две половинки, удалить косточки.
Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом, вылить подготовленное тесто, разровнять ложкой, чтобы оно было равномерно уложено. Сверху разложить абрикосы.
Затем форму установить в разогретую духовку (180 градусов). Примерно через 40 минут пирог уже будет выглядеть румяно и аппетитно.
После остывания выпечку аккуратно освобождаем от формы и разрезаем на кусочки. Быстрый и простой пирог с абрикосами готов!
Абрикосы можно заменить нарезанными персиками или нектаринами - это тоже будет очень вкусно.
Самый простой, быстрый и вкусный рецепт пирога - это шарлотка. Ее можно приготовить не только с традиционными яблоками, но и с любыми фруктами, которыми пожелаешь. В том числе и с абрикосами. Получается очень вкусно, попробуй!
Бисквитный пирог с абрикосами
Тебе понадобится:
Источник:
Как приготовить:
Разогрей духовку до 200 градусов.
Промой абрикосы, удали косточки и порежь на половинки, а затем каждую половинку еще на 2-3 дольки.
Смажь маслом форму и выложи в нее абрикосы.
Взбей яйца с сахаром, затем добавь муку и снова взбей. Добавь в тесто пряности и соль. Залей абрикосы тестом и отправь в духовку на 50 минут.
Охлади и подавай.
Пирог с вишневой заливкой
Необходимо: 52.59 руб
Вместо вишневого желе можно использовать желе приготовленное из обычного желатина и домашнего черносмородинового или вишневого варенья (компота, сока).
Когда масло растает и закипит, достать форму из духовки и понемногу помешивая массу, добавить муку. Когда масло остынет вымесить тесто руками.
Коржик поколоть вилкой.
Развести желе в половине от нормы воды, указанной на пакетике.
Приготовление основы
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Коржик поколоть вилкой. Выпекать основу при 180 градусах 15 мин. |
Приготовление начинки
Приготовление заливки
|
Развести желе в половине от нормы воды, указанной на пакетике. Нагреть, но не кипятить, чтобы желатин растворился. Если готовить желе самостоятельно, то пакетик быстрорастворимого желатина (25г) нужно размешать в 0,5ст. воды и добавить 1ст. сиропа с варенья, нагреть (не кипятить), чтобы желатин полностью растворился. Если варенье засахарилось, добавьте немного воды, перемешайте и процедите через ситечко. Если желатин не быстрорастворимый его нужно оставить набухать на 30-40 мин, а затем соединять с ягодным сиропом. |
Приготовление пирога
Пирог на растительном масле и сметане
Итак, нам надо разжиться следующими продуктами:
Яйца взбиваем с сахаром, затем вливаем масло, затем добавляем сметану, в завершении просеиваем муку и добавляем разрыхлитель.
Тесто готово. Режем абрикосы на 4 части.
На этот раз я пекла не в силиконовой форме, поэтому застелила форму бумагой для выпечки и аккуратно перелила тесто, по всему периметру разложила абрикосы.
Через 35 минут выпекания при 200 градусах достаем лакомство из духовки, остужаем, режем на кусочки и наслаждаемся.
Приятного аппетита.
Тарт с творогом
Пирог с абрикосами – это восхитительное лакомство, которое быстро готовится своими руками. Мягкое, нежное тесто получается, если руководствоваться рецептами ниже. По данным шагам выпечки можно сделать пирог не только с абрикосами, их можно заменить персиками, яблоками, ананасами. Возьмите минимум компонентов, воодушевитесь хорошим настроением и вкусный, ароматный результат будет гарантирован.
Если у вас вдруг под рукой оказались абрикосы, то не нужно медлить, готовьте пирог с абрикосами на скорую руку. Для быстрого создания такого лакомства нужно пол кило абрикос, все остальные ингредиенты можно найти у себя в холодильнике, к тому же их нужно совсем немного. Дополнительными компонентами станут: 3 стакана муки, 150 грамм масла сливочного, 2 яйца и 1 стакан молока. Ароматными добавками выступят: 10 грамм ванильного сахара (можно и больше), маленькая ложечка сахарной пудры, 3 ч. ложки разрыхлителя и грамм соли.
Процесс выпекания:
Готовность выпечки проверяется тонкой деревянной палочкой. Ее следует слегка вонзить в тесто, если палочка осталась сухая, то пирог готов.
Для фавориток мультиварки ниже предоставлен рецепт приготовления в ней абрикосового пирога. Помимо 700 грамм следует еще подготовить по 1,5 стакана муки и сахара, а также 7 яиц. Пакетик разрыхлителя тоже будет кстати.
Готовим пирог:
В некоторых марках мультиварки режим «Выпечка» составляет 60-65 минут, далее она отключается. В этом случае, не открывая крышки, после отключения еще раз установить 20 минут.
На сладкий творожный пирог необходимо 10 абрикос и 400 грамм творога. Чтобы сделать тесто, нужно подготовить 200 грамм муки, 100 масла сливочного, 1 яйцо, 50 грамм сахара и 1 маленькая ложка разрыхлителя. Помимо абрикосов и творога, начинка будет включать: 200 грамм сметаны, два яйца, 100-150 грамм сахара, 2 ст. ложки крахмала, 10 грамм ванильного сахара и сок половины .
Как выпекать?
С данным творожным рецептом прекрасно справится и мультиварка.
Не всегда желания совпадают с возможностями, и это касается желания испечь абрикосовый пирог в не сезон их созревания. Для этого на помощь приходят консервированные фрукты, которые ничем не хуже свежих. Их понадобится баночка, вмещающая примерно 300 грамм абрикос. Для такого количества приготовить большой противень и следующие не менее важные ингредиенты: масло сливочное – 220 грамм (200 грамм для теста и 20 грамм для покрытия готового снадобья), 4 яйца, полтора стакана сахара, 2 ч. ложки разрыхлителя, столько же ванильного сахара, 3 стакана муки.
Готовим пирог:
Аппетитный пирог выйдет не только из свежих фруктов, а и из замороженных. Для этого понадобится разморозить 10 штук абрикос. Эта процедура может быть проведена естественным путем, а также помещением фруктов в микроволновую печь на разморозку. На тесто пойдет 2,5 стакана муки, стакан сахара и столько же кефира, штуки три яйца, 100 грамм масла сливочного, чайная ложечка соды и щепотка ванилина.
Процесс приготовления:
Рецепт с фото пирога с абрикосами настолько доступно объясняет, как выпечь лакомство, что даже начинающая хозяюшка сможет понять все этапы. Вкусных кулинарных шедевров вам!
